お米粉

SOLD OUT

京都府南部の地域を「山背(山城、やましろ)地方」とよびます
その中の一つ城陽市
高低差が約100mある琵琶湖からの天然水が地下水となり、
美味しいお水と豊かな土壌に恵まれた中で育ったヒノヒカリ


農園自慢のヒノヒカリを様々なお料理に使いやすく、
また近年お米離れともいわれている中、
少しでもお米を好きになってもらいたい。
米粉を通して、古くから大切にされてきたお米たちのことを、また知ってもらえたら。
その思いを込めて、米粉の製造を始めました。


こちらはグルテンフリーとなっておりますので、
小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。


太陽の光たっぷり浴びたヒノヒカリの特徴的は、
父に「コシヒカリ」をもち、
コシヒカリのように食味が極めてバランスが良く、
またサイズは小粒でありながら、厚みがあり、ふっくらした柔らかさで、
ふんわり香るお米本来の香りが、
どんなお料理の味わいを邪魔せず引き立てる
自慢のお米です


私どもでは収穫後、
お米専用の保存庫にて、温度湿度を管理し、
低温保存で保管しておりますので、
劣化を防ぎ、いつでもほぼ収穫したての味わいをお楽しみいただけます。


米粉は小麦粉と違ってダマになりにくいので、
ふるいにかけたりなどの手間がなく、
油を吸いにくいため、揚げ物もカラッと！
米粉はケーキやパンづくりのときなどに、水分と混ぜやすいのも特徴です。
ただし、時間が経過するとボウルの底などに溜まりやすくなるので、使う前にはひと混ぜしてくださいね。

お菓子作り、パン作りにはもちろん、
グラタンやシチューなどのホワイトソース作りにも。
赤ちゃんの離乳食にお粥としても。
揚げ物のつなぎにも、天ぷらもカラッと低カロリーに！

◎脱酸素剤を同封しておりますので、
ご利用の際はご注意ください。